自酿葡萄酒有没有保质期 保质期多久
04-15 浏览量：77
众所周知，目前越来越多人重视健康，于是就会开始养生。开始养生之后，会开始留意生活方式、饮食等，特别是饮食上，不敢乱吃东西。有些人已经完全不喝酒了，但是葡萄酒却可以适当喝一些，因为葡萄酒对于健康具有一定的好处，可以维护身体健康，并因此开始自制葡萄酒，那自酿葡萄酒有没有保质期？保质期多久？下面我们就一起看看吧！
自酿葡萄酒保质期多久
家酿葡萄酒的单宁含量、酸度含量、酒精含量、风味物质含量和卫生状况远低于专业酿造葡萄酒，而且风味会随着时间的推移而恶化。
如果家酿葡萄酒在常温下储存，最长不得超过一年，最好在一年内饮用，以免杂菌繁殖对身体造成不必要的伤害。
如果家酿葡萄酒存放在专业酒柜或酒窖中，最多不超过3年，最好在1-2年内饮用。由于其卫生标准和抗氧化能力相对较弱，长期储存后极易变质或老化。
自酿葡萄酒保存方法
1、自酿葡萄酒成品的密封保存可以防止氧气进入葡萄酒产生氧化反应。
2、将自酿葡萄酒保持在12-15摄氏度的恒温和大约70度的湿度下。
3、酒的贮存应避免阳光和荧光灯的照射，否则会使酒发生还原反应。
4、在酒的保存过程中应避免剧烈振动，剧烈振动会使酒进入休克状态，从而利用酒液内部分子结构的破坏，使酒液加速老化，从而破坏酒的口感。
5、葡萄酒最好密封存放在玻璃器皿和木桶中。
什么样的葡萄酒适合陈年
葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应，葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代。同时，葡萄酒的颜色也会发生变化，红葡萄酒会变得更浅，而白葡萄酒则会往棕色色调变化（这是氧化的结果，就和咬过的苹果置放在空气中发生的颜色变化一样——红葡萄酒也会发生同样的变化，但很难觉察到）。
经过陈年的红葡萄酒，如果陈年进行得顺利，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头/皮革的味道，香气和风味都会更加复杂和微妙。经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变得更淡，颜色更深，口感更浓复杂和微妙（具有更多的焦糖风味）。
葡萄酒为什么会漏液
葡萄酒漏液一般都是软木塞的问题。
1、软木塞材质
软木塞材质之间的空隙较大，容易造成酒液穿过木塞，形成漏液。同时一些软木塞经过酒液浸泡后，立刻变得松软，这样也会导致木塞与瓶壁之间的空隙较大，导致漏液现象。
2、软木塞大小
软木塞比瓶口略小，贴合不紧密，导致葡萄酒漏液。
3、封盖不紧密
螺旋盖葡萄酒封盖时不紧密，也容易导致漏液现象。
4、外界温度高
在运输或存储的过程中外界温度过高，会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的空隙，导致漏液。
5、剧烈震动
葡萄酒漏液如何避免
1、避免高温环境
如车的后备箱，家里靠近阳台的地方等。
2、避免剧烈震荡
在运输过程中，尽量轻拿轻放，如果有条件的话，尽量选择空运或冷链运输，这样出现漏液的概率会较小。
3、水平放置
长期垂直放置会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的缝隙，这时突然水平放置，容易导致漏液现象，所以应一直水平放置，保持软木塞处于膨胀状态。
总之，自酿葡萄酒酿造过程中，酿酒环境开放，没有专业设备，卫生管理不规范，葡萄原料不是酿造专用葡萄品种，酿造后没有检测。因此，卫生、酒精含量、单宁含量等方面都远远低于专业酒厂的标准，因此，保质期并不长！且对于保存有要求~
